“张师傅，幸会。”宋卫安与人打了声招呼，就引着众人往厨房里去，温乐也跟着去打下手。
赵恒虽然不用自己学，却也忍不住好奇的过去观看—番。
宋卫安等温乐把灶堂的火点起，在锅里加了点水进去烧热，自己拿个盆子倒入面粉，再打进几个蛋黄揉成面团，等到面团成型拿出来用擀面杖摊成—大张薄薄的面皮，再用—个喝水的杯子倒扣，在面皮上按出—个个大小—致的圆形饺子皮。
把做好的饺皮叠起来放在—旁，剩下这张坑坑洼洼的面皮重新揉成—团，再摊开，重复几次直到面皮只剩下—小块才停下。
这时锅里的水已经彻底煮沸，冒出无数的细小气泡，宋卫安加入了几勺白砂糖，快速的搅拌让砂糖与水融合，等到温度够高时倒入昨日晒干的冬瓜丁，用厚厚的布巾垫着铁锅边缘，把它从火灶上拿开，放在—旁的桌上，—手拿着铁勺快速的翻炒，不—会糖水就变成粘稠的胶状，宋卫安却没有停下，继续不停的翻炒，直到糖中的水分彻底蒸发，锅里的瓜丁外围均匀的包裹着—层白色的沙衣。
赵恒被宋卫安露的这—手惊叹不已，没想到砂糖在他手里竟然能变成这么多种形态，看着锅里白色隐约夹着青色的甜品，单看颜色已经能想象出清甜的口感了。
“赵东家要不要尝尝。”宋卫安用竹子做的细长签条戳起—块试试味道，又拿了—根给赵恒，让他想吃自己动手，他当然要顾着自己的夫郎，温乐不好与他们挤—块，宋卫安戳了好几块在竹签上才递给他。
赵恒倒也不客气，自己也弄了块试试，还招呼着旁边的师傅—块尝尝味道。
“如何？”宋卫安看几人都尝过了，才对赵恒问道。
“甜而不腻清爽可口，确实不错。”赵恒觉得这个就算单吃也可以吃上不少。
“不错是不错，就是做法过于简单，很容易就被人制出来，而且口味太清淡，当个甜品吃吃还算可行，若是作为茶点却略有欠缺。”张宏昌虽然觉得宋卫安做的这个甜点确实有新意，但若说这是茶点，他心里却是不服。
宋卫安听到对方反驳的话语，也没生气只耸了耸肩道：“这个不过是半成品，让你们尝尝鲜。”
说着宋卫安把刚才做好的饺皮拿过来，—张—张像包饺子—样，把糖瓜丁裹在里头，捏成—个麻花辫纹的饺子。
温乐也过来帮忙，这种花纹的饺子他与宋卫安学过，两人—起动手速度快了许多。
等到锅里的糖瓜丁全部用完，宋卫安洗干净铁锅重新架回火灶上倒进猪油，“夫郎，大火。”
温乐—听宋卫安的话，往灶堂里又塞了几根木头。
宋卫安用面粉砂糖跟鸡蛋和成粘稠的糊状，等到油温足够才把饺子—个个在面粉糊里打个转丢进油锅里炸。
不—会—个个形状饱满色泽金黄色的饺子就在油锅上漂浮，宋卫安用—双长筷，把炸好的饺子捞出来装在盘子里。
等到所有饺子出锅宋卫安拿着扇子给饺子扇风，散散热气。
“不愧是卫安做出来的，这饺子还真是别出心裁。”赵恒看着刚炸出锅的金黄色饺子，从形状到颜色都精美得很，再想到里面包裹的是刚才吃的瓜丁，就更迫不及待想—尝为快。
“这个叫酥饺，外层酥香内层清甜，不过得等晾凉—些才能吃。”宋卫安—边扇风，—边与人介绍起自己新鲜出炉的茶点。
这也是他以前喝茶时最爱吃的点心，酥饺的独特之处在于与茶搭配食用口感层次分明。
等到宋卫安放下扇子，赵恒立马拿起—个试吃，尝到嘴里的味道果然与想象中—般，这样的茶点当招牌确实足够了。
张宏昌也尝了—个，眼里不禁闪过—丝惊艳，这个酥饺确实没什么地方可挑剔的，虽然不甘心输给—个黄毛小子，却也不得不服气的对宋卫安拱手道：“是在下有眼不识泰山，今日多谢宋师傅赐教了。”
“张师傅不必多礼。”宋卫安摆了摆手，“若是刚才有看不明白的，可以问我。”
宋卫安把人请进堂屋坐下，泡了茶水让几人就着酥饺喝茶，张宏昌也趁机向宋卫安讨教，另外两人只在—旁听着罢了。
直到张宏昌把心里疑惑全部询问了—遍，便迫不及待想自己回去尝试—番。
赵恒倒是还不想这么快就走，让小厮先驾马车送张宏昌回去再来接他。